Ce sont les vignobles les plus anciens de l’île et les plus réputés. Malgré sa chute vertigineuse, sa superficie se situe aux environs de 600 ha. Le terroir de l’appellation est aussi varié que les paysages qui l’habillent. Les terres schisteuses sont les plus étendues, viennent ensuite les terres granitiques, calcaires et quelques roches vertes. Le vent est presque toujours brutal. L’association magique de la terre, du climat, du cépage muscat blanc à petits grains et le savoir faire pointu des vignerons a fait naître un vin unique et aux subtiles expressions. La demande de reconnaissance de l’AOC a été tardive mais a abouti rapidement par le décret du 26 mars 1993.